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    Workshops de culinária? Sim! Onde? Em Gaia! Gaia?? Sim, mesmo em frente ao Porto!

    by  • August 27, 2015

    Os malabariastas-zaragateiros completaram 6 meses ontem. Seis meses! ❤️ Agora, com dois sous-chefs, estou imparável! Eheheh! E com Setembro quase, quase à porta, a cozinha organiza-se para retomar a sua actividade. Habituada a estar cheia de gente, lá teve de se contentar comigo nestes últimos tempos! Ajustam-se as ementas, acrescentam-se as novidades, organiza-se a agenda. E,...

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    Em pézinhos de lã ❤️

    by  • May 4, 2015

    Os malabaristas têm pouco mais de 2 meses. Estão crescidos e já começam a querer ver mais mundo. Atentos, sorridentes e tranquilos. E, enquanto tudo isso acontece, vou cozinhando. ☺️ Ainda não consigo fazer a gestão de cozinhar-fotografar-publicar, mas acho que está perto de voltar a acontecer. É que tenho-me dado ao luxo de...

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    Dia de Reis

    by  • January 5, 2015

    Todos achavam que eu nasceria no Dia de Reis, mas decidi ficar onde estava por mais um mês. Este ano passo este dia com “um rei e uma rainha na barriga”, a Dora e o Gaspar, que se fazem presentes muitas vezes como se fogo-de-artíficio houvesse sempre em mim!

    Cá por casa, sempre se festejou como se fosse Natal e hoje não é excepção. Vai haver bacalhau, penca e grelos, batatas cozidas e todos os doces que chegaram pelo dia 24. E um convidado internacional, Galette des Rois.

    Este doce tradicional francês não é complicado, mas a massa folhada que usei não foi a melhor e os cortes que fiz na superfície foram fundos, ou seja, o recheio decidiu transbordar. Mesmo assim, deixo-vos a receita.
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    Pré-aqueci o forno a 200°.
    Cortei 2 círculos de massa folhada com 24cm de diâmetro.
    Bati 130g de açúcar com 130g de manteiga à temperatura ambiente. Acrescentei 130g de farinha de amêndoa e um ovo, só até envolver tudo.
    Forrei um tabuleiro de forno com papel vegetal e coloquei um dos círculos. Recheei com a pasta de amêndoa, deixando uma borda de 1-2cm, que pincelei com uma gema batida com um pouco de água. Tapei com o outro círculo de massa folhada, pressionando as pontas. Fiz uns pequenos golpes em redor da Galette e à superfície (atenção: não devem ser fundos para não abrir! ;) )
    Levei ao forno por 30min.
    Retirei, deixei arrefecer numa grade e polvilhei com açúcar em pó. E, por fim, a coroa!
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    Pelo instagram*

    by  • December 18, 2014

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    Nos últimos tempos tem sido mais fácil ir actualizando o instagram, pela facilidade com que o posso fazer e pela ânsia que tenho tido de estar fora de casa, de partilhar histórias com os nossos amigos queridos, de ir retomando as rédeas da cozinha, que nos últimos tempos tem sido mais um laboratório… A...

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    *Há um forno novo cá por casa*

    by  • November 25, 2014

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    Há uns meses descobrimos que havia um forno novo cá por casa, mas a cozinha estranhou e precisou de parar. Depois de um descanso forçado de algumas semanas, começou a funcionar muito melhor. Nessa altura, já sabíamos que no forno tínhamos 2 bolos a crescer e logo depois descobrimos que eram bem diferentes um...

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    Quase receita! ;)

    by  • July 9, 2014 • 4 Comments

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    Cá por casa esperavam-se os meses de Julho e Agosto com alguma ansiedade: cozinhar, caminhar pela praia, dar uns mergulhos. Entre outras coisas menos poéticas, mas que preciso de fazer… Adivinhem lá o que tenho feito? Claro: cozinhar. Digamos que o Verão vai fazer uma entrada apoteótica. Só não sei quando. Como hoje o...

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    Quase receita ;)

    by  • July 2, 2014 • 0 Comments

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    O Verão pode significar muita coisa cá em casa, mas nunca sopas ou caldos. Até hoje. Num dia corrido, entre trabalhos e prazos de entregas, páro por 10 minutos para fazer o almoço. Escaldo uns camarões em água fervente, retiro quando ficam rosa. Nessa água, acrescento uma colherzinha de miso, 1 talo de erva-príncipe,...

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    Tripas à moda do Porto (e da minha mãe!)

    by  • June 24, 2014 • 0 Comments

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    As tripas à moda do Porto, receita da minha mãe, tiveram honras nunca vistas cá por casa. Algumas receitas já apareceram em livro, mas desta vez vão ser perpetuadas de outra forma… Ontem foi dia de sardinhada, pimentos assados, tomate coração-de-boi e balões a romper o céu. Hoje é o dia mais sossegado do...

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