• Abóbora ou chocolate?…

    by  • November 9, 2012 • Dorie às sextas, receita • 0 Comments

    Hoje trago-vos mais uma receita da Dorie! Muffins de abóbora: tão-bons!

    Há uns dias chegou cá a casa uma abóbora pequenina, do tamanho exacto de algumas fornadas de muffins. Nem de propósito!

    Num sábado frio, mas de sol, talhei a abóbora e levei-a a assar no forno, para depois a reduzir a puré. Só isso e para mim já estava bom: puré de abóbora com requeijão, a acompanhar carne assada, em doce,…tantas possibilidades!

    A receita é tão boa, que não resisti a ensiná-la nos workshops! ;) Num deles, até aproveitamos para fazer uma triffle!

    Como ainda havia abóbora, nem sequer contrariei a minha vontade de repetir estes pequenos doces, desta vez, com chocolate à mistura, porque espreitei a receita da Mariana e não resisti a acrescentar também! ;)

     

    Ficaram curiosos? Querem experimentar? Então, vamos a isso! ;)

    Muffins de abóbora, com amêndoas, chocolate e arandos
    Baking, from my home to yours, Dorie Greenspan (adaptado)

    2 chávenas de farinha de trigo
    2 colheres chá de fermento
    ¼ colher chá de bicarbonato de sódio
    canela em pó q.b.
    gengibre em pó q.b.
    noz moscada q.b.
    pimenta preta q.b.
    120g manteiga à temperatura ambiente
    ½ chávena de açúcar
    ¼ chávena de açúcar amarelo
    2 ovos grandes, à temperatura ambiente
    1 chávena de puré de abóbora
    ¼ chávena de buttermilk (ou a mesma quantidade de leite com umas gotas de limão)
    amêndoas picadas q.b.
    chocolate negro picado q.b.
    arandos secos q.b.

    Pré-aquecer o forno a 180ºC. Preparar as forminhas de papel ou barrar e polvilhar formas de queques.
    Misturar os ingredientes secos: a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e as especiarias.
    Bater a manteiga durante 1 minuto e acrescentar os açúcares, batendo sempre até que fique um creme claro e homogéneo.
    Acrescentar um ovo de cada vez, batendo entre a segunda adição.
    Juntar o puré de abóbora e o buttermilk.
    Envolver os ingredientes secos na massa, mexendo só até que fiquem envolvidos, evitando bater demais.
    Acrescentar as amêndoas, os arandos e o chocolate, envolvendo-os.
    Levar ao forno por 20 minutos, aproximadamente.
    Deixar arrefecer numa grade.

    Vai uma dentada? São FORKING AMAZING! ;)

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