Abóbora ou chocolate?…

Hoje trago-vos mais uma receita da Dorie! Muffins de abóbora: tão-bons!

Há uns dias chegou cá a casa uma abóbora pequenina, do tamanho exacto de algumas fornadas de muffins. Nem de propósito!

Num sábado frio, mas de sol, talhei a abóbora e levei-a a assar no forno, para depois a reduzir a puré. Só isso e para mim já estava bom: puré de abóbora com requeijão, a acompanhar carne assada, em doce,…tantas possibilidades!

A receita é tão boa, que não resisti a ensiná-la nos workshops! Num deles, até aproveitamos para fazer uma triffle!

Como ainda havia abóbora, nem sequer contrariei a minha vontade de repetir estes pequenos doces, desta vez, com chocolate à mistura, porque espreitei a receita da Mariana e não resisti a acrescentar também!

Ficaram curiosos? Querem experimentar? Então, vamos a isso!

Muffins de abóbora, com amêndoas, chocolate e arandos
Baking, from my home to yours, Dorie Greenspan (adaptado)

2 chávenas de farinha de trigo
2 colheres chá de fermento
¼ colher chá de bicarbonato de sódio
canela em pó q.b.
gengibre em pó q.b.
noz moscada q.b.
pimenta preta q.b.
120g manteiga à temperatura ambiente
½ chávena de açúcar
¼ chávena de açúcar amarelo
2 ovos grandes, à temperatura ambiente
1 chávena de puré de abóbora
¼ chávena de buttermilk (ou a mesma quantidade de leite com umas gotas de limão)
amêndoas picadas q.b.
chocolate negro picado q.b.
arandos secos q.b.

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Preparar as forminhas de papel ou barrar e polvilhar formas de queques.
Misturar os ingredientes secos: a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e as especiarias.
Bater a manteiga durante 1 minuto e acrescentar os açúcares, batendo sempre até que fique um creme claro e homogéneo.
Acrescentar um ovo de cada vez, batendo entre a segunda adição.
Juntar o puré de abóbora e o buttermilk.
Envolver os ingredientes secos na massa, mexendo só até que fiquem envolvidos, evitando bater demais.
Acrescentar as amêndoas, os arandos e o chocolate, envolvendo-os.
Levar ao forno por 20 minutos, aproximadamente.
Deixar arrefecer numa grade.

Vai uma dentada? São FORKING AMAZING!