Al perces ;)
by Patricia Vilela • May 12, 2014 • receita • 6 Comments
Mais do que comer, gosto de cozinhar. Porque é divertido, porque gosto de experimentar novos ingredientes, porque me faz feliz. Gosto de saber como reagem os alimentos quando os juntamos com vizinhos afastados ou primos que nunca viram. Gosto de arriscar. 
Alperces secos, leite de côco, canela. Gostam de um bolo aromático, intenso? Aqui está! Para torná-lo mais fresco, bati um pouco de queijo-creme com canela e açúcar em pó. Quantidades, quantidades…não sei, porque usei a medida mais portuguesa que conheço: “olhómetro”.
Bolo de alperces
Encher uma tigela com água fervente e mergulhar 150g de alperces secos. Esperar 30 minutos.
Ligar o forno a 180° e forrar uma forma de 20cm de diâmetro com papel vegetal.
Misturar 225g de farinha espelta, 1 c. de sobremesa de fermento e outra de canela. Juntar 120g de açúcar mascavado e uma pitada de sal. Envolver tudo.
Noutra tigela, misturar 3 ovos (M), 100ml de azeite e 100ml de leite de côco. Juntar os ingredientes secos e mexer até envolver tudo. Juntar os alperces espremidos e cortados em pedaços.
Colocar na forma e levar ao forno durante, aproximadamente, 40min.
Deixar arrefecer 10min, desenformar e arrefecer totalmente numa grelha.
Esperta? Ahahah! Sim, é espelta!
Obrigada Maria! ;)*
Olá!
O que é farinha esperta? Será espelta?
É mesmo! Embora, para mim, seja mais para os dias frios
Que delícia deve ser! Tenho que experimentar a receita.
É mesmo Raquel!
Está lindo! Afinal é das combinações improváveis que nascem surpresas realmente maravilhosas
Beijinhos
Raquel