• Chuva, vento e sweet cream biscuits da Dorie ;)

    by  • January 18, 2013 • Dorie às sextas, receita • 4 Comments

    Acordo quase sempre com a luz que caminha a passos rápidos da sala até ao nosso quarto. Em dias de sol a luz inunda a casa toda!
    Hoje, quando acordei, não havia luz: tudo escuro e, ainda no silêncio, a certeza de um dia cinzento.

    Mas ontem foi dia de começar a concretizar, a materializar ideias, desejos, projectos. Por isso a chuva não me aborrece! Revejo a minha lista de tarefas para hoje, envio os e-mails, faço alguns telefonemas, respondo a mensagens, preparo os próximos workshops e ementas especiais.

    Entre uma coisa e outra, corro para a cozinha, como um peixe quando mergulha para conseguir continuar a respirar! :)

    Este fim-de-semana é dia de publicar a receita no grupo. E a mim, que durante uma semana andei a tentar enganar a sr.ªd.ªgripe, parece-me uma óptima ideia para um regresso à cozinha! Não perdi tempo e em menos de 30 minutos já os tinha feito e provado! ;)

    A receita está no sítio do costume, mas deixo-a também aqui:

    Sweet cream biscuits
    Baking, from my home to yours, Dorie Greenspan, p.23
    Faz cerca de 12 biscoitos

    2 chávenas de farinha de trigo (ou 1 3/4 chávenas de farinha de trigo e 1/3 de farinha para bolos)
    1 colher de sopa fermento em pó
    2 colheres de chá de açúcar
    1/2 colher de chá de sal
    1 a 1 e 1/4 chávenas de natas

    Pré-aquecer o forno a 220º e preparar um tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone.

    Misturar a(s) farinha (s), o fermento, o açúcar e o sal numa tigela. Acrescentar uma chávena de natas sobre os ingredientes secos e misturar com um garfo. Se necessário, adicione mais natas, uma colher de cada vez, até ter uma massa macia. Amassar, gentilmente, dando 3 ou 4 voltas, apenas para se formar a massa.

    Polvilhar a superfície de trabalho com farinha e despejar a massa. Polvilhar a parte superior da massa muito levemente com farinha e bater a massa com as mãos ou abrir com um rolo.

    Usar um cortador de bolachas e transferir para o tabuleiro. Reunir as sobras e trabalhar apenas o necessário para podermos voltar a cortar.
    (Os biscoitos podem ser feitas até este ponto e congelados na assadeira, em seguida, embrulhados hermeticamente e mantidos por até 2 meses. Assar sem descongelar -. Apenas adicionar mais alguns minutos para o tempo de forno.)

    Assar os biscoitos por 14 a 18 minutos, ou até que eles fiquem altos, inchados e dourados. Transferir para um cesto e servir. ;)

    n.b. reduzi a quantidade de fermento e substituí parte das natas por leite, daí não terem crescido tanto; são, na verdade, uma espécie de scones. Chamo-lhes “biscoitos” por carolice ;)

    4 Responses to Chuva, vento e sweet cream biscuits da Dorie ;)

    1. January 21, 2013 at 10:24 am

      Olá Helena, bem vinda! :)
      Ainda bem que te deixaste conquistar. Às vezes, temos destas surpresas boas!

      E hoje é dia de lançarmos outra receita! :)

    2. January 21, 2013 at 10:22 am

      Ficaram muito bons! Óptimos para a lista “tenho-pouco-tempo-mas-quero-comer-qualquer-coisa…” :D

    3. January 20, 2013 at 6:14 pm

      Olá Patrícia
      Quando li a receita, no grupo do facebook, confesso que não me conquistou!
      Fui acompanhando os comentários e as 1.ª postagens e fiquei curiosa, por isso resolvi experimentar!
      Ainda bem, gostei imenso!
      Tens razão aproximam-se muito mais de scones e de SWEET têm muito pouco, por isso são tão bons com compotas.
      Lindas as tuas fotos.
      BJs

    4. January 18, 2013 at 6:01 pm

      Parecem mais crumbly que os da Maria, mas estão com um excelente aspecto! Estava reticente, mas vou fazê-los… beijinhos!

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