• Dorie às sextas: Cardamom Crumb Cake

    by  • December 9, 2012 • Dorie às sextas, receita • 0 Comments

    Mais um desafio da Dorie! Desta vez, com sabor a cardamomo, essa especiaria já não tão estranha cá por casa. :)

    Durante a preparação do bolo já se adivinhava que o resultado seria bom. Mas muito bom?!?!…

    Depois de um fim de semana “cheiinho” de trabalho, nada melhor que um bolo doce, quente, quase como um abraço!, para celebrar um domingo descansado, de lareira e de sofá…

     

    Segue a receita original, acompanhada pelas pequenas alterações que fui fazendo. Espero que experimentem! E que gostem, com ou sem lareira e sofá e domingo e tudo!…

    Cardamom Crumb Cake

    Para o crumble

    1/2 chávena de farinha de trigo (usei mais: não sei que quantidade, mas achei o crumble amanteigado demais e fui polvilhando com farinha até ficar um pouco mais seco)
    1/2 chávena de nozes picadas grosseiramente (usei avelãs)
    1/3 de chávena de açúcar
    1 colher de sopa de raspas de laranja
    1/2 colher de chá de café instantâneo (não usei)
    1/2 colher de chá de cardamomo
    4 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços, à temperatura ambiente

     

    Para o bolo
    2 chávenas de farinha de trigo
    2 colheres de chá de fermento em pó
    1/4 colher de chá de sal
    1 1/4 colheres de chá de cardamomo em pó
    1 colher de chá de café instantâneo (não usei)
    2/3 de chávena de açúcar
    2 colheres de sopa de raspas de laranja
    8 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e fria
    2 ovos grandes
    1/2 chávenaa de leite
    1/2 chávena de café forte, frio (não usei)
    1 1/2 colheres de chá de extracto de baunilha

     

    Pré-aquecer o forno a 200º.

    Barrar uma forma de 20cm com manteiga e polvilhar com farinha.

    Para fazer o crumble: Coloque todos os ingredientes, excepto a manteiga numa tigela e misture-os com uma espátula. Adicione a manteiga e, usando os dedos ou a espátula, misture tudo até ter migalhas de diferentes tamanhos (As migalhas podem ser feitas até 3 dias antes e deixadas no frigorífico, cobertas).

    Para fazer o bolo: Misture a farinha, o fermento, o sal, o cardamomo e o café numa tigela grande. Vire os ingredientes secos sobre uma folha de papel de vegetal, e coloque na tigela anterior o açúcar e as raspas de laranja. Esfregue-as com os dedos até que o açúcar fique húmido e a fragrância de laranja se intensifique. Em seguida, adicione os ingredientes secos à tigela e misture.

    Bata os outros ingredientes noutra tigela e acrescente-os aos secos, mexendo o suficiente para os misturar. Cubra com o crumble.

    Vai ao forno por 30-35 minutos, ou até que o bolo cresça e fique dourado (testar com um palito ou uma faca para ver se está cozido). Transfira para uma grelha para arrefecer um pouco.

    Pode servir quente ou à temperatura ambiente.

    n.b.: A “nossa” Dorie aconselha a não desenformar, para que não se percam as migalhas do crumble. Eu fiz numa forma normal, mas revestida com papel vegetal barrado com manteiga. Desenformou muito bem! ;)

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *