• Dorie às sextas!

    by  • November 23, 2012 • Dorie às sextas, receita • 6 Comments

    Mais uma quinzena se passou no grupo Dorie às sextas e, desta vez, a receita é doce, bem docinha! :)

    Merengues de cacau com pedaços de chocolate negro escondidos, mas sentidos em cada dentada. São nuvens que se desfazem na boca!


    O meu provador oficial, quando comeu o primeiro, disse “Ahh…isto é mesmo bom!…” (e eu, claro, um sorriso de orelha-a-orelha!)

    Não sendo muito apreciadora de “doces muito doces”, acreditei. Mas a expressão dele foi tão espontânea, que não resisti e experimentei também.

    E sim: valeu a pena! ;)

    Para quem nunca experimentou fazer merengues,  deixo-vos uma dica: é tudo uma questão de forno. ;)

    (sim, sim…este prato já esteve cheio…mas entre a noite em que os fiz e a manhã em que acordei, enfim!… :) )

    Merengues de alfarroba e amêndoa, com chocolate negro

    Adaptado de Baking, from my home to yours, de Dorie Greenspan

    1 chávena de açúcar em pó, mais extra para polvilhar

    1/3 chávena de farinha de amêndoa
    1/4 chávena de cacau em pó (sem açúcar) >usei farinha de alfarroba
    4 claras grandes, à temperatura ambiente
    1 pitada de sal
    1/2 chávena de açúcar
    1/2 colher de chá de extracto de baunilha >não usei
    1/3 de chávena de pastilhas de chocolate amargo

     

    Pré-aquecer o forno a 160º. Preparar as assadeiras com papel manteiga ou tapete de silicone.
    Peneirar o açúcar em pó, as amêndoas e o cacau. Reservar.
    Numa batedeira, em velocidade média, bater as claras com o sal, em neve, até que fiquem brancas e opacas. Aumentar a velocidade e, continuando a bater, adicionar o açúcar, uma colher de sopa de cada vez. Continuar a bater até que as claras formem picos brilhantes. Adicionar o extrato de baunilha.
    Retire o copo da batedeira e envolver, delicadamente, os ingredientes secos com uma espátula.
    Deitar colheradas de massa no tabuleiro previamente preparado (usei forminhas de papel), deixando 2cm de distância entre elas. Polvilhar com açúcar em pó.
    Levar ao forno por 10 minutos e, em seguida, sem abrir a porta do forno, baixar a temperatura para 100º, assando por mais 1 hora.

    Retirar do forno e deixe arrefecer completamente na assadeira. Retirar cuidadosamente e polvilhar com açúcar em pó.

    Experimentem! E, já agora, passem no grupo: lá trocamos experiências, tiramos dúvidas, vemos novas formas de abordar a mesma receita. Na próxima segunda-feira, nova receita!

    Vemo-nos por lá! ;)

    6 Responses to Dorie às sextas!

    1. November 24, 2012 at 3:51 am

      Faz, faz! Óptimos para esquecer o frio e a chuva! ;)
      Abraço!*

    2. November 23, 2012 at 11:31 pm

      que maravilha… amanhã já vou fazer… nham..nham…
      beijinhos e bom fim de semana

    3. November 23, 2012 at 4:10 pm

      Obrigada Susana! ;)

      Se não conseguires para agora, vale a pena incluir na lista para fazer depois! ;)

      Abraço!*

    4. November 23, 2012 at 4:00 pm

      Olá Patrícia, ficaram com óptimo aspecto. Não sei se vou conseguir fazer… veremos. Beijinho

    5. November 23, 2012 at 12:45 pm

      Ohhhhhh….
      Ainda tenho 2: queres passar por cá? :)

    6. November 23, 2012 at 12:12 pm

      Patrícia os meus não ficaram nada assim!! Abateram!! Mas eu juro que nao abri a porta… Parecem-se a uns brownies… Os teus estão muito mais bonitos! :)

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