• Financier de framboesas

    by  • June 19, 2013 • receita • 0 Comments

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    Tenho passado muito tempo como gosto: na cozinha, a preparar receitas, acertando o tempero aqui e ali.
    O mimo que me tem chegado é tanto, que decidi retribuir: que tal ir publicando umas receitas fáceis, rápidas, mas cheias de sabor? Pois…foi o que pensei! ;)
    A primeira sai já hoje: um bolinho simples, mas cheio de sabor. As framboesas começaram a chegar em força e a ocupar um lugar de destaque à nossa mesa.

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    Espero que gostem! Nós gostámos: fez-se acompanhar de uma infusão de hortelã do Cantinho das Aromáticas, onde vou estar no próximo dia 6 de Julho a dinamizar um forkshop. Só coisas boas! ;)

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    Financier de framboesas

    Saveurs, n.º183

    cerca de 250g de framboesas frescas
    200g de manteiga
    4 claras de ovo (grandes!)
    160g de açúcar em pó
    80g de amêndoa ralada
    60g de farinha

    Pré-aquecer o forno a 170º.
    Derreter a manteiga em lume brando, até que fique num tom âmbar (sem queimar!).
    Bater as claras levemente. Reservar.
    Misturar a amêndoa, a farinha e o açúcar. Incorporar as claras com um batedor de varas.
    Verter o preparado numa forma rectangular e dispor as framboesas.
    Levar ao forno por 25 minutos, testando com um palito, que deve sair seco.
    Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó e pistachos picados grosseiramente. Servir! ;)

    n.b.: para o meu paladar, numa próxima vez, reduzo a quantidade de açúcar. Fiz num tabuleiro de forno (29×25) forrado com papel vegetal.

     

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