• Hoje apetece-me infância *

    by  • June 9, 2016 • receita

    A minha mãe parava quase sempre no mesmo pão-quente para tomar café depois do almoço, a caminho do trabalho. Nesse mesmo lugar, às vezes, comia um queque de cenoura. Gostava tanto que um dia pediu ao dono a receita. E não é que lhe deram?

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    Passou a fazê-los várias vezes e, depois, comecei a fazê-los eu. Tão bons! Fazem-se assim: cozem-se 500g de cenoura, escorrem-se é reduzem-se a puré. Juntam-se 2 ovos e bate-se bem. Zás, zás, zás! Depois acrescentam-se 100g de açúcar (a receita pedia 250g), 100ml de azeite (a receita pedia óleo), 250g de farinha de trigo e fermento. Mexer só até envolver. Levar a forno pré-aquecido em formas de queques untadas e polvilhadas (usei papel vegetal e uma forma de bolo inglês). Retirar do forno, desenformar e polvilhar com côco seco (fiz uma ganache rápida de chocolate).