Hoje é dia de festa!

Hoje é dia de festejar este primeiro ano de vida! Dia de fazer Bolo de chocolate com mascarpone e frutos vermelhos, de distribuir por quem nos quer bem, de trocar sorrisos, lamber os dedos carregados de chocolate!

Dias assim, são brindados com sol quente, céu azul e promessas de coisas boas. Eu disse que este ia ser um mês carregado de surpresas. Primeiro as receitas diárias e hoje, neste  dia especial, deixo-vos espreitar para aquela que será a GRANDE novidade deste Outubro com sabor a Verão…

Eu e o Luís, do Cantinho das Aromáticas? Hummm….prometo contar-vos TUDO dia 16 de Outubro!

Trago-vos uma receita gulosa, intensa, de comer e chorar por mais!

Derreti 250g de chocolate com 150de manteiga em banho-maria. Retirei do lume e deixei arrefecer. Juntei 2 colheres de sopa de água de rosas. Reservei.

Pré-aqueci o forno a 160º. Bati 5 ovos inteiros com 120g de açúcar amarelo até ficar esbranquiçado e ter aumentado de volume. Reduzi a velocidade da batedeira para o mínimo e acrescentei o chocolate e, logo depois, a seguinte mistura: 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 1/2 colher de sobremesa de fermento, 1 pitada de sal e 100g de farinha de amêndoa. Retirei da batedeira e envolvi com uma espátula, para garantir uma massa homogénea. Distribuí por uma forma de chaminé (24cm) barrada com manteiga e polvilhada com farinha. Levei ao forno por 40min. Retirei, deixei arrefecer na forma por 30 minutos. Desenformei, deixei arrefecer totalmente e cortei-o ao meio.

Recheei uma parte do bolo com 200g de mascarpone misturado com 4 colheres de sobremesa de geleia de abrunhos e 2 colheres de sopa de licor de ginja, cobri com a outra parte e  com chocolate (fervi 160ml de natas frescas, retirei do lume e misturei 220g de chocolate picado, até obter um creme liso e brilhante).

Cobri o bolo, deixei arrefecer e decorei com framboesas e mirtilos. Por fim, polvilhei com açúcar em pó! Parece-vos bem? vai uma fatia?