• M de queque!

    by  • October 11, 2013 • Dorie às sextas, receita • 2 Comments

    A receita que vos trago hoje é da Dorie Greenspan, do livro Baking: from my home to yours.
    Já vos tinha falado de um grupo que formei com a Mariana onde vamos publicando, quinzenalmente, receitas deste livro. Esta semana, a receita são Muffins, mas eu como sou birrenta, chamo-lhes queques!

    Transcrevo a receita com as alterações que fiz, mas posso já garantir-vos: esta é para repetir! Tão fofos, parecem nuvens!…

    IMG_0986_low

    IMG_0990_low

    1/2 chávena de açúcar
    raspas de 1 laranja (usei limão)
    2 chávenas de farinha de trigo
    2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
    1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
    uma pitada de sal
    1 chávena de sumo de laranja (usei limão)
    2 colheres de sopa de sumo de limão (não usei)
    1/4 colher de chá de extracto de limão (não usei)
    8 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e fria
    2 ovos grandes
    3/4 chávena de passas (não usei)
    Pré-aquecer o forno a 180°.
    Barrar 12 formas de muffin ou forrar com forminhas de papel.
    Numa tigela, esfregar o açúcar com as raspas de laranja, até que fique húmido e a fragrância de laranja seja forte.
    Misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
    Misturar os sumos de laranja e limão, extracto de limão, a manteiga derretida e os ovos.
    Despejar os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e, com o batedor ou uma espátula de borracha, suavemente, mas rapidamente, mexer para misturar: não mexer demais!
    Acrescentar as passas e dividir a massa uniformemente pelas formas de muffin.
    Levar ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que os topos fiquem douradas e uma faca fina inserida no centro dos bolinhos saia limpa.
    Transferir as formas para uma grelha e deixar arrefecer por 5 minutos antes de retirar cuidadosamente cada bolinho.

    2 Responses to M de queque!

    1. October 12, 2013 at 6:13 pm

      Eheheheh! Mesmo sem passas! ;)

    2. Mena Lopes
      October 11, 2013 at 10:46 pm

      E és bem teimosa, porque sao queques!! Estas coisas dos ingleses e americanos é que nos invadem!!
      Uns belos queques e aromáticos! :)
      Mesmo sem as passas!!!
      Um beijinho

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *