• Quase-receita: creme de batata doce e c&a!

    by  • February 16, 2016 • receita

    Se pudesse passava grande parte do meu tempo de mala na mão, ou mochila às costas, a cruzar países, a descobrir. Na impossibilidade de o fazer in loco, vou fazendo à mesa, estudando e experimentando diferentes gastronomias. Vou de moussaka ao caril em menos de 10min!
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    Creme de batata doce e c&a
    Aqueci um fio de óleo de amendoim, juntei sementes de coentros, de noz-moscada, açafrão. Quando começaram a estourar como pipocas, acrescentei cebola fatiada, alho esmagado e gengibre fresco. Mexi, mexi, mexi, juntei harissa e um pouco de água, deixei ferver e cobri a batata doce descascada às rodelas, que já estava numa assadeira para ir ao forno (200°, 50min). Tirei do forno, acrescentei água e passei com a varinha mágica. Servi com lascas de côco seco douradas durante uns segundos numa sertã. Acompanhei com uma tortilha (comprei feita; na verdade, o que me apetecia era pão pita, mas não consegui fazer nem comprar!) de frango salteado em azeite e lima, alface e coentros, temperada com molho de mostarda e mel. Tão fresco, tão aromático!…