• Quase-receita: sopa de cenoura assada e c&a!

    by  • February 9, 2016 • receita

    O Carnaval foi sempre a minha festa preferida! Adorava mascarar-me, sair para a rua, soprar serpentinas! A minha mãe fazia as fantasias e íamos a festas em casa de amigos, no Grupo Recreativo ou para a Avenida dos Aliados, quando por toda ela se estendia um jardim. As aulas eram suspensas por uma semana e à mesa imperava a feijoada. Que saudades…acho que me maquilhei mais na minha infância que em toda a idade adulta!…
    A sugestão de hoje, de parecida, só tem o porco…e nem sequer são as tripas!…
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    Sopa de cenoura e c&a
    Descasquei 2 cenouras grandes e cortei em pedaços; acrescentei 2 dentes de alho pequenos, esmagadora, 1 cebola pequena, descascada é cortada grosseiramente, é um pedaço de gengibre fresco (usei cerca de 2cm). Tudo numa assadeira, regado com azeite, no forno cerca de 50min, a 200°. Tirar, acrescentar água ou caldos legumes, reduzir a puré, temperar com sal e pimenta preta. Gosta muito da companhia de uma sandes de lombo de porco: usei lombinho, que antes de fatiar, selei (sertã bem quente com um fio de azeite, até dourar a carne; retirar e deixar arrefecer cerca de 15min antes de fatiar). Aquecer o pão (usei baguete rústica), barrar com um pouco de mostarda, cobrir com rúcula, carne fatiada, cebola caramelizada (levar um fio de azeite a aquecer, saltear a cebola, refrescar com vinagre balsâmico, tapar e deixar cozinhar 10min em lume baixo) e lascas de queijo da ilha. Ah-ah!, aposto que vão experimentar!