• Souflé de Chocolate!

    by  • October 28, 2012 • Dorie às sextas, receita, Uncategorized • 6 Comments

    Esta quinzena, no grupo Dorie às sextas, o desafio foi suflé de chocolate.

    Mal podia esperar por experimentar! Quase, quase a soar as badaladas, eis que ele nasceu!

    Esperei, ansiosa, para ver se crescia como as nuvens crescem, pois só assim podia rebentar qual tempestade de chocolate!

    Imaginem um sorriso rasgado, sobre umas mãos que se estendiam sobre a bancada da cozinha…assim fiquei! :)

    Por fim, rumou à mesa, para uma curta sessão fotográfica!

    Desafio superado! ;)

    Chocolate Soufflé

    Baking, from my house to yours, Dorie Greenspan

    170g de chocolate amargo, picado
    1/2 chávena+2 colheres de sopa de açúcar
    1/3 chávena de leite gordo, à temperatura ambiente
    4 ovos grandes, separados e à temperatura ambiente
    2 claras de ovos grandes, à temperatura ambiente
    Açúcar de confeiteiro, para polvilhar

    Pré-aquecer o forno a 220ºC.
    Barrar uma forma de souflé com uma camada espessa de manteiga, polvilhar com açúcar, retirando o excesso. Levar ao frigorífico.
    Forrar uma assadeira com papel ou um tapete de silicone.
    Colocar o chocolate e 1/2 chávena de açúcar numa tigela refratária sobre uma panela com água fervente e, mexer sempre, até o chocolate derreter. Retirar do lume e juntar o leite. Deixar o chocolate arrefecer por cerca de 5 minutos e, depois, uma a uma, bater as gemas.
    Bater as claras até que fiquem opacas e comecem a formar picos. Sempre a bater, adicionar as restantes 2 colheres de açúcar, lentamente, continuando a bater até que os picos fiquem brilhantes e quase firmes.
    Envolver um quarto das claras no chocolate para torná-lo brilhante, e acrescentar delicadamente as claras restantes.
    Deitar a massa na forma e polvilhar a superfície com açúcar de confeiteiro. Colocar sobre a assadeira.
    Não abrir a porta enquanto o suflé estiver a crescer!
    Deixar cerca de 40 minutos no forno ou até que esteja inchado e uma faca fina saia limpa ao passar junto à forma. Retirar do forno e servir imediatamente, polvilhando o topo com mais açúcar confeiteiro, se desejar.

    6 Responses to Souflé de Chocolate!

    1. June 11, 2013 at 9:49 am

      Para 6 taças pequenas, Luísa! ;)

    2. Luisa Brito
      June 8, 2013 at 12:34 pm

      Para quantos dá?

    3. October 29, 2012 at 3:07 pm

      Obrigada Susana! ;)
      Ficaram cerca de 20 minutos.

      *

    4. October 29, 2012 at 10:36 am

      Óptimo aspecto! Deixaste quanto tempo no forno?

    5. October 28, 2012 at 10:25 pm

      Obrigada Mafalda!
      Venha o próximo desafio! ;)

    6. Mafalda Vale
      October 28, 2012 at 10:20 pm

      Ohhhh!!!! que bonito… ficou perfeito… 5*
      Um beijinho

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